Hace tiempo me comentaba una amiga que su madre sigue una dieta semi paleo: sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, aunque sí que come legumbres.
“Al principio es un poco chocante comerse el foie a cucharadas, pero por lo demás, lo lleva bien”, me decía mi amiga, “y su salud ha mejorado, que es lo importante”.
“Pero, ahora, ¿dónde voy a untar el aceite, el tomate y el jamón del desayuno?”, se quejaba amargamente otra amiga, cuando tras ser diagnosticada de Síndrome de Hashimoto, se decidió a eliminar el gluten de su vida.
Lo cierto es que te acostumbras, pero aún así, de vez en cuando, me animo e intento hacer un pan paleo. Lo complicado es conseguir una miga decente; es mucho más fácil la elaboración de crackers, tostadas, crujientes… que no tienes que preocuparte porque suba la masa 🙂
La receta que os traigo hoy está elaborada con semillas de chía, aunque bien podrían usarse semillas de lino, ya que ambas poseen gran concentración de Omega 3, y ya que nos ponemos a cocinar, que nuestras recetas sean lo más nutritivas posible 😉
- 1 taza de harina de almendra
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 huevo campero
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Precalentamos el horno a 160ºC.
- En un bol, ponemos los ingredientes secos y removemos.
- Añadimos en huevo y amasamos hasta que quede una mezcla homogénea.
- En un papel vegetal sobre una bandeja de horno, ponemos la masa y vamos extendiendo con un rodillo o con las manos hasta hacer un cuadrado. El grosor: medio centímetro aproximadamente.
- Horneamos unos 5 minutos, y volvemos a sacar la bandeja.
- Con un cuchillo, hacemos cortes en la masa para formar cuadraditos, y volvemos a meter la bandeja en el horno, otros 15 minutos, hasta que veamos que está dorada la superficie
Aún no he probado a hacer crakers Paleo. Gracias por la idea! Además tengo por casa semillas de chía dando vueltas.
Hola Yedah,
Síii, aprovecha esas semillas de chía
Los crackers son muy sencillos de hacer, aunque estos con frutos secos que tú lo tienes vedados. Experimentaré con otras masas 😉
Gracias a ti!
Bueno! Buenisimos!!! Recomendandolos hasta en Paleo Argentina!!! La ultima vez que los hice les añadi una guindilla y el toque es genial. Me falta probar las codornices……asi que date prisa en subir mas recetas!!!! 🙂
Hola Yaiza,
me alegra que te haya gustado y desde Argentina (wowww).
Tengo que probar eso de la guindilla.
Un abrazo y muchas gracias por tu mensaje 😉
Acabo de hacerlos y están muy ricos!!! Estaba buscando algo así y esto es perfecto, son muy fáciles de hacer. Les he puesto semillas de sesamo, que es lo que tenía a mano.
Hola Petro,
me alegra que te gusten.
La próxima vez pruebo con semillas de sésamo como tú, que me encantan 😛
Un saludo,
Vanessa.
Hola! en vez de harina de almendras, puedo usar harina de Coco? Muchas gracias!
Hola Exequiel,
sí se puede usar, pero las medidas no son equivalentes, la harina de coco es más “seca”. No puedo confirmarte ahora mismo las medidas exactas, tendría que probar antes.
Gracias a ti 😉
Vanessa.
Muuu ricos igual q los de torreznos, aunque me gustan mas estos, les puse hierbas provenzales
Vanessa has probado a hacrlos din huevo?
No, no he probado, Maite 🙂