Whole30

Recetas, ideas de menú y motivación para realizar los 30 días del programa whole30 sin sufrir

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Básicos de cocina, Dieta Paleo, Verduras, Whole30

Pesto de espinacas y nueces

Hace unas semanas me escribía Airam Fernández para proponerme un plan… bueno, proponer… en realidad, me estaba informando de que entre el 20-24 de Junio debía presentarme en Lanzarote. Sentada en mi gris oficina mirando por la ventana como llovía, y después de varías semanas sin ver el sol, solo se me ocurrió decir: El […]

Dieta Paleo, Verduras, Whole30

Pollo especiado con boniato al horno

Lo reconozco. La publicidad funciona muy bien. Está diseñada para llegar a nuestro corazoncito. Estén promocionando una cadena de comida rápida, un chocolate, un seguro de coche… si te sientes identificado, la probabilidad de que compres el producto será mayor. ¿Has estado alguna vez a dieta hipocalórica durante meses para perder esos kilitos que te

guiso paleo verduras
Recetas, Verduras, Whole30

Bourguignon de champiñones y bacon {o no}

Hace unos días, se emitía por televisión se emitía en una televisión nacional un reportaje de investigación llamado “Stranger pigs”. En él, se mostraba el estado actual de la industria de la carne de cerdo, desde las condiciones lamentables de los animales en las granjas, hasta las condiciones infrahumanas de los trabajadores de los mataderos.

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Carnes, Dieta Paleo, Recetas, Whole30

Ensalada de calabaza asada y bacon

Seguimos aprovechando las verduras y frutas de temporada. Lo más complicado de esta receta será pelar la calabaza para asarla y añadirla en el horno. A veces,  me quedo mirando esos trocitos de calabaza que venden en los supermercados ya pelados y perfectamente envasados al vacío. Parece que me gritan desde la estantería: “cógenos, ahórrate

Crema boniato paleo
Dieta Paleo, Recetas, Verduras, Whole30

Crema de boniato y pimiento asados

Hace justo un mes asistí a mi tercer #summitPaleo. Horas y horas de charlas que se acaban haciendo cortas, ya que el año pasado pasado se estableció la norma de presentaciones de 20 minutos: Paloma Quintana,  Maelan Fontes, Marcos Vázquez, Montse Reus, Paris Fernández, Víctor Reyes… no te imaginas lo bien que hablan, me fascinan…

Dieta Gazpacho melocotón paleo
Dieta Paleo, Verduras, Whole30

Gazpacho de Melocotón

Soy una persona de verano. Me encantan el calor y la luz, porque parece que todo el mundo está más alegre, más vivo… incluso más guapo. Pero este verano está siendo excesivamente caluroso. Es difícil salir a la calle antes del anochecer, es difícil dormir, entrenar… Sé que en invierno me arrepentiré de decir esto,

estofado paleo
Carnes, Dieta Paleo, Whole30

Solomillo estofado con manzana y mostaza

A veces pienso que es mejor no tener tanta información al alcance de la mano. Lo pienso mucho cuando leo artículos como esta entrevista a Miquel Porta, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. En ella habla de disruptores endocrinos a los que estamos expuestos a diario, tóxicos como el bisfeonal A, que alteran el funcionamiento

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Dieta Paleo, Recetas, Verduras, Whole30

Crema de espárragos y tahini

Por fin terminaron las Navidades. Entiéndeme, me encantan estas fiestas porque aunque suene a anuncio de televisión, significan reunirse con la familia y los amigos. Puede que el resto del año, cueste verse, pero en Navidad, todo el mundo hace lo imposible por verse. Lo que no me gusta tanto es que todos estos eventos y reuniones

Crema de calabaza paleo
Dieta Paleo, Recetas, Verduras, Whole30

Crema de calabaza y manzana

Es difícil buscar traducción al español de lo que los daneses llaman Hygge. Podría ser acogedor, cómodo, íntimo… pero estas palabras no reflejan del todo esos momentos cálidos en buena compañía, iluminados por velas que hacen más llevaderas unas noches de invierno que caen demasiado pronto. Es tranquilidad, estar a gusto en el momento… una buena conversación, envolverse en una

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