Sopa fría de coliflor y cilantro (4 personas)
- 500 gramos de coliflor previamente cocida, aprox.
- ½ lata de leche de coco (leche entera, si no tienesproblema con la lactosa)
- ½ vaso de agua.
- ½ cucharadita de café de Jengibre fresco.
- 2-3 ramitas de cilantro fresco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Una pizca de sal.
- Ponemos la coliflor en un cuenco y batimos junto con la leche de coco.
- Conforme batimos, añadimos el agua poco a poco hasta que consigamos la textura de deseada.
- Con un mortero, machacamos el jengibre y el cilantro y añadimos a la coliflor.
- Volvemos a batir para mezclar bien todos los ingredientes.
- Servir frío
Recipe by at https://paleomoderna.com/2013/07/28/sopa-de-coliflor-y-cilantro/
3.2.1251