Crema de remolacha y aguacate
 
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Deliciosa crema de remolacha. Sin gluten y sin lácteos. Cremosa y saciante. Paleo. Whole30
Autor:
Tipo de Receta: first
Coina: vegan
Raciones: 2
Ingredientes
  • 3 remolachas ya cocidas
  • 2 zanahorias medianas
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada sopera de ghee o mantequilla o Aceite de oliva virgen extra
  • ½ aguacate
  • 1 vaso de caldo de verduras o agua
  • 1 pizca de sal
Instrucciones
  1. Corta la cebolla en juliana.
  2. Pela y corta la zanahoria en trozos de un par de dedos de longitud.
  3. Corta en cuadraditos las remolachas quitando las partes más duras y reserva.
  4. En una olla a fuego medio, coloca el ghee y cuando esté caliente, añade la cebolla con un poco de sal.
  5. Remueve y cuando la cebolla esté transparente, añade la zanahoria.
  6. Deja cocinar unos 5 minutos a fuego medio, para que la zanahoria se vaya ablandando.
  7. Pasado este tiempo, añade la remolacha y remueve un poco.
  8. Añade el agua y cocina unos 15-20 minutos, hasta que puedas pinchar la zanahoria con un tenedor.
  9. Pasado este tiempo, transfiere las verduras a un procesador de alimentos, añade el aguacate y bate hasta que no queden grumos.
  10. Si te gusta un poco más líquida, añade agua poco a poco hasta conseguir la densidad deseada
Recipe by at https://paleomoderna.com/2018/01/21/crema-de-remolacha-y-aguacate/