Ideas para desayunos y gofres de boniato
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Deliciosos gofes sin gluten y sin lactosa. Muy sencillos y con pocos ingredientes, que podrás hacer en unos minutos
Autor:
Tipo de Receta: Dessert
Raciones: 1
Ingredientes
  • 200 gr. de boniato (pesado sin pelar, medio boniato aprox.) o 170 gr. ya pelado.
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra para la sartén y para la plancha
  • 1 pizca de sal (para gofres salados)
  • 1 pizca de canela (para gofres dulces
Instrucciones
  1. Lava y pela el boniato y quítale las puntas.
  2. Yo he usado un boniato grandecito, y lo he partido en dos.
  3. Con el "spiralizer" he rallado el boniato, con cuidado porque es bastante duro y cuesta un poco.
  4. Si no tienes "espiralizer", puedes rallar el boniato, como si fueran patatas paja.
  5. Pon un poco de aceite en una sartén a fuego medio y coloca el boniato.
  6. Remueve durante unos 5-7 minutos hasta que se ablande y se reduzca un poco.
  7. En un bol, bate un huevo con las especias y la sal.
  8. Incorpora el boniato y remueve bien para que empape el huevo.
  9. Pon un poco de aceite en la gofrera y extiende.
  10. Enciende la gofrera y cuando esté bien caliente vierte el boniato con cuidado para que quede dentro de la plancha.
  11. Cierra y cocina hasta que veas que esté doradito. Unos 5 minutos, pero es mejor ir comprobando.
Notas
El boniato no queda demasiado crujiente. El gofre queda más bien blandito.
Recipe by at https://paleomoderna.com/2017/10/16/ideas-para-desayunos-y-gofres-de-boniato/