Ideas para desayunos y gofres de boniato
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Autor: Paleomoderna
Tipo de Receta: Dessert
Raciones: 1
- 200 gr. de boniato (pesado sin pelar, medio boniato aprox.) o 170 gr. ya pelado.
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra para la sartén y para la plancha
- 1 pizca de sal (para gofres salados)
- 1 pizca de canela (para gofres dulces
- Lava y pela el boniato y quítale las puntas.
- Yo he usado un boniato grandecito, y lo he partido en dos.
- Con el "spiralizer" he rallado el boniato, con cuidado porque es bastante duro y cuesta un poco.
- Si no tienes "espiralizer", puedes rallar el boniato, como si fueran patatas paja.
- Pon un poco de aceite en una sartén a fuego medio y coloca el boniato.
- Remueve durante unos 5-7 minutos hasta que se ablande y se reduzca un poco.
- En un bol, bate un huevo con las especias y la sal.
- Incorpora el boniato y remueve bien para que empape el huevo.
- Pon un poco de aceite en la gofrera y extiende.
- Enciende la gofrera y cuando esté bien caliente vierte el boniato con cuidado para que quede dentro de la plancha.
- Cierra y cocina hasta que veas que esté doradito. Unos 5 minutos, pero es mejor ir comprobando.
El boniato no queda demasiado crujiente. El gofre queda más bien blandito.
Recipe by at https://paleomoderna.com/2017/10/16/ideas-para-desayunos-y-gofres-de-boniato/
3.5.3228