Gazpacho de Melocotón
Tiempo de preparación
Autor: Paleomoderna
Tipo de Receta: Appetizer
Coina: Spanish
Raciones: 2-4
- 500 gr. de tomates maduros (yo he usado de pera)
- 2 melocotones (de unos 200 gr. cada uno)
- 1 pepino pequeño
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- un pizca de sal
- 1 vaso de agua fresquita
- Lava los melocotones, quita el hueso y pártelos en cuartos.
- Lava los tomates, quítales las partes más fibrosa pártelos en cuartos.
- Coloca los tomates y los melocotones en un procesador de alimentos o batidora con vaso.
- Los melocotones y los tomates los he añadido con piel y los he filtrado después pasándolos por un colador.
- Añade el resto de ingredientes menos el agua.
- Bate a máxima potencia hasta que no queden grumos y queden las pepitas y la piel reducidos al máximo.
- Así, el gazpacho queda bastante denso, tipo smoothie
- Añade agua poco a poco hasta conseguir la textura que más te guste.
Recipe by at https://paleomoderna.com/2017/08/28/gazpacho-de-melocoton-paleo/
3.5.3228