Mousse de albaricoque y coco {paleo}
Tiempo de preparación
Autor: Vanessa Dïez, Paleomoderna
Tipo de Receta: Dessert
Coina: Paleo
Raciones: 2
- 300 gr. de albaricoques
- 2 cucharadas de azúcar de coco, eritritol o xilitol (al gusto)
- 2 hojas de gelatina neutra
- 50 ml. de agua a temperatura ambiente
- 50 ml. de leche de coco cremosa (opcional)
- Coloca las hojas de gelatina neutra en un plato con agua fría y deja hidratar unos 10 minutos.
- Lava bien los albaricoques y deshuésalos.
- Colócalos en un procesador de alimentos junto con los 50 ml. de agua y bate hasta que no queden trozos visibles.
- En una olla pequeña, coloca los albaricoques con el edulcorante y calienta a fuego medio,
- Remueve despacio hasta que parezca que va a entrar en ebullición.
- Apaga la olla del fuego y añade la gelatina.
- Remueve bien para que se mezcle y deja reposar para que se enfríe a temperatura ambiente.
- Después transfiere a los vasos en los que lo vayas a servir y reserva en la nevera.
- Acompaña cada vasito con leche de coco (o nata o yogurt, si tomas lácteos).
Recipe by at https://paleomoderna.com/2017/06/26/mousse-albaricoque-coco-paleo-sin-lactosa/
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