Crema de espárragos y tahini
 
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Deliciosa crema de espárragos y tahini. Dieta paleo, whole30. Sin gluten, sin lactosa.
Autor:
Tipo de Receta: Appetizer
Coina: Paleo
Raciones: 4
Ingredientes
  • 600 gr. de espárragos frescos (1 par de manojos)
  • 60 ml. de tahini (2-3 cucharadas soperas con colmo)
  • 1 cebolla chalota
  • Piel de ½ limón
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 3 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1 ajo
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Lava y corta los espárragos quitando las partes más duras del tallo.
  2. Pon un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  3. Pica la cebolla y ponla en la olla. Remueve 2-3 minutos hasta que quede transparente.
  4. Pica un ajo y añádelo a la olla. Remueve unos segundos para mezclar con la cebolla
  5. Añade los espárragos a la olla y remueve un par de minutos con la cebolla y el ajo.
  6. Añade el agua/caldo de verduras, la cáscara de limón y sube el fuego hasta que hierva el agua.
  7. Tapa la olla y vuelve a bajar el fuego.
  8. Cocina unos 10-15 minutos hasta que los espárragos estén tiernos.
  9. Retira del fuego, quita la cáscara de limón.
  10. Con cuidado, vierte el contenido de la olla en un procesador de alimentos.
  11. Añade el tahini, el zumo de limón y salpimenta el gusto.
  12. Bate bien hasta que no queden grumos.
  13. Y listo para servir!
Recipe by at https://paleomoderna.com/2017/01/09/crema-esparragos-paleo-whole30/