Deliciosa crema de calabaza con manzana. Receta paleo, sin gluten y sin lactosa. Apta para veganos
Autor: Paleomoderna
Tipo de Receta: Appetizer
Coina: Vegan
Raciones: 2
Ingredientes
350 gr. de calabaza
175 gr. de manzana (alguna que sea dulce)
1 cebolla chalota
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Instrucciones
Quita la piel de la calabaza y córtala en cuadrados
Ponla en una olla y tápala. Cuece en agua durante 10-15 minutos hasta que esté blandita al pincharla con un tenedor.
Mientras, pon un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
Pica la cebolla en tiras finas y ponlas en la sartén hasta que esté casi transparente. Añade entonces la manzana, ya pelada y cortada en cuadraditos. Remueve para mezclarlas
Cocina la manzana y la cebolla durante 3-5 minutos
Saca la calabaza cocinada y ponlas en un procesador de alimentos o batidora junto con la cebolla y la manzana.
Bate hasta que no queden brumos.
Yo no he añadido el agua de la cocción, pero porque me gusta que la crema de verduras quede espesa, pero puedes añadir un poco de caldo de la cocción para que quede más líquida la sopa.
Recipe by at https://paleomoderna.com/2016/12/13/crema-calabaza-manzana-paleo/