Vichyssoise de kale o col rizada {paleo, whole30}
 
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Vichyssoise de kale o col rizada. Recetas paleo, whole30, sin gluten, sin lactosa. Aptas para veganos
Autor:
Tipo de Receta: Verduras
Coina: Cocina paleo y vegana
Raciones: 2-4 raciones
Ingredientes
  • 1 cebolleta
  • 8-10 hojas de kale
  • 2 puerros
  • 250 ml. de caldo de huesos
  • 250 ml. de alguna leche vegetal (yo he usado de anacardo) o nata (de vaca)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Mientras, lavamos bien las hojas de kale y les quitamos el tallo, que es difícil de masticar para mi gusto (arrancamos las hojas con las manos), y las reservamos.
  2. Picamos la cebolleta bien finita y la ponemos en un olla, a fuego medio, con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal
  3. Limpiamos los puerros y los cortamos en láminas. Los añadimos a la sartén.
  4. Doramos la cebolla y el puerro durante unos 5-8 minutos, con cuidado de que no se quemen.
  5. ando veamos que la cebolla está transparente y coge cierto color dorado, añadimos la kale.
  6. Removemos un par de minutos, para mezclar los sabores.
  7. Añadimos el caldo de huesos, removemos un poco, y dejamos cocer durante 15-20 minutos.
  8. Pasado este tiempo, añadimos la leche vegetal, removemos toda la mezcla durante un par de minutos.
  9. Por último, ponemos las verduras en un procesador de alimentos, salpimentamos al gusto y batimos bien, hasta que no haya grumos.
  10. Listo para servir.
Recipe by at https://paleomoderna.com/2016/06/01/vichyssoise-kale-berza-paleo-whole30/