Galletas de chocolate y pistacho
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Autor: Paleomoderna
Tipo de Receta: Postre
Coina: Paleo, sin gluten, sin lactosa
- --Ingredientes secos
- 2 tazas de harina de almendra
- ¼ taza de chocolate en polvo sin azúcar
- ⅓ taza de xylitol o ázucar de coco
- ¼ taza de pistachos
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- --Ingredientes líquidos
- 3 cucharadas de aceite de coco (medido en estado semi sólido)
- ½ cucharada de esencia de vainilla
- 1 huevo
- Precalienta el horno a 175ºC.
- En un bol grande, mezcla el huevo y la esencia de vainilla y bate hasta que estén bien mezclados.
- Añade los ingredientes secos (menos los pistachos) y mezcla bien, hasta que se forme una masa.
- Puedes usar también una batidora de vaso o procesador de alimentos para mezclar los ingredientes.
- Derrite el aceite de coco en el microondas o al baño maría, y añádelo a la mezcla.
- Con la ayuda de un mortero, parte en trocitos los pistachos, mézclalos y con la masa de manera uniforme.
- Coge una cucharada de masa, haz una bolita con ella, y dale forma de galleta. Así hasta que se acabe la masa.
- Cóloca las galletas en un papel vegetal sobre una bandeja de horno.
- Hornea durante unos 15 minutos, con cuidado de que no se quemen.
- Pasado este tiempo, retíralas a una rejilla fría fuera del horno, y deja que se enfríen por completo.
Cuánto más finitas hagas las galletas, más crujientes.
Recipe by at https://paleomoderna.com/2016/05/18/galletas-chocolate-pistacho-paleo/
3.5.3208