Ensalada nizarda con salmón {Nicoise salad}
 
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Ensalada nizarda con salmón {Nicoise salad}. Receta tradicional francesa. Dieta paleo, whole30
Autor:
Raciones: 2
Ingredientes
  • 250 - 300 gr. salmón (la receta original lleva atún en conserva)
  • 200-300 gr. de patatas
  • 100 gr. de judías verdes
  • 2-3 huevos cocidos
  • 1 taza de tomates cherry
  • ½ taza de aceitunas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina al gusto
Instrucciones
  1. Llena una olla de agua y ponla a fuego alto y cuece los huevos. Quita las hebras y cortar las judías verdes. Ponlas en una colador que se adapte al tamaño de la olla, y colócalo sobre esta. Puedes usar la misma olla que usamos para los huevos u otra, si quieres ahorrar espacio.
  2. Cuécelas las judías al vapor hasta que se puedan pinchar con un tenedor pero todavía tengan un color verde vivo y firmes al tacto: unos 20 minutos aproximadamente.
  3. Lava y córtalas en cuadrados. Cuécelas siguiendo el mismo procedimiento que con las judías. Unos 20-30 minutos.
  4. En una sarten a fuego medio-alto, coloca el salmón hasta que esté dorado por ambas superficies.
  5. En un plato, coloca las judías como base, y reparte el resto de los ingredientes como gustes.
  6. Salpimenta al gusto
Recipe by at https://paleomoderna.com/2016/02/09/ensalada-nizarda-paleo-whole30/