Receta fit: Ensalada de pollo con aguacate. Estupenda para dieta paleo, whole30. Sin gluten y sin lactosa.
Autor: Paleomoderna
Tipo de Receta: Main
Coina: Paleo
Raciones: 2
Ingredientes
--Vinagreta (Son cantidades aproximadas, un poco al gusto)
Zumo de una mandarina
3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1-2 cucharadas soperas vinagre de manzana
--Ensalada
250 gr. pechuga de pollo
Espinacas, suficiente para cubrir el fondo de dos platos de ensalada
10 nueces sin cáscara
1 aguacate
5-7 ciruelas pasas
2 cucharada de semillas de sésamo
1 manzana
Instrucciones
--Vinagreta
Exprime el zumo de mandarina y mézclalo con el aceite de oliva y el vinagre de manzana.
--Ensalada
Corta la pechuga de pollo en cuadrados.
En una sartén a fuego medo, pon un poco de aceite de oliva y cocina el pollo hasta que esté bien hecho. Unos 10 minutos aproximadamente. Una vez cocinado, resérvalo hasta que quede a temperatura ambiente.
Reparte las espinacas entre los dos platos.
Corta el aguacate y la manzana en cuadraditos y repártelos también.
Distribuye las ciruelas.
Añade el pollo.
Vierte la vinagreta por encima del resto de los ingredientes (al gusto, no hay por qué inundar la ensada ;))
Por último, esparce por cada plato, las semillas de sésamo
Recipe by at https://paleomoderna.com/2016/01/14/ensalada-paleo-vinagreta-mandarina/