Ensalada post-navideña con vinagreta de mandarina
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Receta fit: Ensalada de pollo con aguacate. Estupenda para dieta paleo, whole30. Sin gluten y sin lactosa.
Autor:
Tipo de Receta: Main
Coina: Paleo
Raciones: 2
Ingredientes
  • --Vinagreta (Son cantidades aproximadas, un poco al gusto)
  • Zumo de una mandarina
  • 3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 cucharadas soperas vinagre de manzana
  • --Ensalada
  • 250 gr. pechuga de pollo
  • Espinacas, suficiente para cubrir el fondo de dos platos de ensalada
  • 10 nueces sin cáscara
  • 1 aguacate
  • 5-7 ciruelas pasas
  • 2 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 manzana
Instrucciones
  1. --Vinagreta
  2. Exprime el zumo de mandarina y mézclalo con el aceite de oliva y el vinagre de manzana.
  3. --Ensalada
  4. Corta la pechuga de pollo en cuadrados.
  5. En una sartén a fuego medo, pon un poco de aceite de oliva y cocina el pollo hasta que esté bien hecho. Unos 10 minutos aproximadamente. Una vez cocinado, resérvalo hasta que quede a temperatura ambiente.
  6. Reparte las espinacas entre los dos platos.
  7. Corta el aguacate y la manzana en cuadraditos y repártelos también.
  8. Distribuye las ciruelas.
  9. Añade el pollo.
  10. Vierte la vinagreta por encima del resto de los ingredientes (al gusto, no hay por qué inundar la ensada ;))
  11. Por último, esparce por cada plato, las semillas de sésamo
Recipe by at https://paleomoderna.com/2016/01/14/ensalada-paleo-vinagreta-mandarina/