Tomates rellenos o minifrittatas {paleo, whole30}
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Tomates rellenos de huevo y bacon. Receta paleo, whole30. Sin gluten, Sin lactosa
Autor:
Tipo de Receta: Main
Coina: Paleo
Raciones: 8 raciones
Ingredientes
  • 8 tomates medianos
  • 2-3 lonchas de bacon
  • 2-3 cucharadas soperas de ghee o mantequilla (opcional)
  • Huevos, yo he usado 1 huevo por cada dos tomates, pero dependerá del tamaño del tomate
  • Orégano y sal marina al gusto
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 190ºC.
  2. Pica el bacon en trocitos y bátelo junto a los huevos y las especias.
  3. Corta la parte de arriba de los tomates y ayudándote con un cuchillo y una cuchara, vacía los tomates sin romper la piel.
  4. Si el tomate tiene mucha carne, puedes aprovecharla y mezclar con los huevos, pero a veces que apenas tiene o sólo tiene pepitas, cómo ha sido mi caso. He tirado las pepitas, así, sin pensar, porque me enfadan los tomates sosos.
  5. Cubre una bandeja para el horno con papel de alumunio y coloca los tomates encima.
  6. Rellena los tomates con la mezcla de huevo y encima coloca un poquito de ghee.
  7. Hornea durante 40-50 minutos, hasta que se cocine el huevo (con cuidado de que no se queme la superficie).
  8. Sirve calentito.
Recipe by at https://paleomoderna.com/2015/12/15/minifrittatas-paleo-whole30/