Muffins de avellanas y chocolate (sin gluten, sin lactosa)
 
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Deliciosas muffins de avellana y chocolate, sin gluten, sin lactosa. Dieta paleo.
Autor:
Tipo de Receta: Dessert
Coina: Paleo
Raciones: 6-8
Ingredientes
  • 1 taza y ½ de avellanas tostadas.
  • 2 cucharadas soperas de miel (en estado líquido) o ágave
  • 2 cucharadas soperas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 plátano (aprox. 110 gr.)
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
  • ½ cucharada sopera (rasa) de bicarbonato
  • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla (opcional).
  • 2-3 onzas de chocolate negro 85% sin gluten, para decorar.
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 175 ºC arriba y abajo.
  2. En un procesador de alimentos o vaso de la batidora, pon las avellanas con el cacao y bate hasta que queden bien molidas (3-4 minutos).
  3. avellanas
  4. Añade el plátano los ingredientes líquidos y continua batiendo hasta que no queden grumos (5-8 minutos).
  5. Por último, añade el bicarbonato y bate de nuevo unos segundos.
  6. Vierte la mezcla en los huecos del molde de silicona, que no sobresalga del filo.
  7. Pica el chocolate y pon un poquito sobre cada muffins y remueve con un palito.
  8. Mete en el horno la bandeja de silicona y hornea durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas por la superficie. Para comprobar si están listas, yo uso un palito de madera, de estos de los dientes, y si sale le limpio de masa, puedes sacarlas del horno.
  9. Deja enfriar una media hora.
  10. Espero que te guste la receta ;)
Notas
1 taza son 250ml.
Recipe by at https://paleomoderna.com/2015/09/22/muffins-paleo-avellanas-chocolate/