Mousse de "cheesecake" con frutos rojos {Sin gluten, sin lactosa}
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Vanessa Díez, Paleomoderna
Tipo de Receta: Desserts
Coina: Paleo
Raciones: 2-4
- --Mousse
- 1 taza de anacardos crudos (déjalos en remojo al menos 8 horas)
- 250 ml. leche de coco o almendras
- 50 ml. de ágave, miel u otro edulcorante al gusto
- 50 ml. de aceite de coco
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla (opcional)
- --Compota de frutos rojos
- 8-10 cerezas, frambuesas, fresas o cualquier fruto rojo al gusto o según la temporada
- 1 cucharada sopera de semillas de chía
- Almendra picada para decorar.
- --Mousse
- Pasadas las 8 horas de remojo de los anacardos, retíralos del agua.
- Ponlos en una batidora de vaso potente, junto con el resto de los ingredientes.
- Bate durante 8-10 minutos hasta que no queden pedacitos de anacardos.
- Cubre el fondo de unos vasitos de cristal con una capa de almendra picada.
- Vierte la mezcla de mousse sobre la capa de almendra.
- -- Compota
- En una batidora de vaso, pon los frutos rojos.
- Bate los frutos rojos (sin hueso) durante un par de minutos.
- Añade la compota sobre el mousse que hemos vertido en los vasitos.
- Reserva en la nevera 2-3 horas para refrigerar.
- Espero que te guste la receta ;)
Recipe by at https://paleomoderna.com/2015/08/05/mousse-de-cheesecake-con-frutos-rojos-sin-gluten-sin-lactosa/
3.5.3208