Curry thai de langostinos {paleo, whole30}
 
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Curry thai de langostinos {paleo, whole30}. Recetas exóticas con ingredientes naturales.
Autor:
Tipo de Receta: main
Coina: Thai
Raciones: 2
Ingredientes
  • 500 gr. de langostinos previamente cocidos
  • 400 ml. de leche de coco
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate maduro
  • 2 ajos
  • 3 cucharadas soperas de curry
  • 1 cucharada soperas de jengibre en polvo
  • 5-7 hojitas cilantro fresco picado
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de zumo de limón o lima
  • Aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
  • 1 cayena o 1 pimiento picante (opcional)
Instrucciones
  1. Corta la cebolla en rodajas finas y ponlas en ponlas en una sarten con un par de cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal.
  2. Pica los ajos y añádelos a la sartén junto con la cayena.
  3. Dora la cebolla y los ajos a fuego muy lento para que se caramelicen. Unos 20 minutos.
  4. Cuando esté lista la cebolla, corta en cuadraditos el tomate y añádelo a la sartén y tápala. Deja coger 5 minutos para que se ablande el tomate.
  5. Sube un poco la temperatura del fuego y vierte en la sartén la leche de coco, las especias y el cilantro. Remueve para que se mezclen bien.
  6. Añade los langostinos y tapa de nuevo la sartén.
  7. Deja cocer durante 5-7 minutos y listos para servir
Recipe by at https://paleomoderna.com/2015/07/14/curry-verde-de-langostinos-dieta-paleo/