Nombre del autor:Vanessa Díez

galletas paleo
Dieta Paleo, postres, Recetas

Cookies paleo de anacardo con chocolate

    “Ya entiendo la diferencia entre las galletas que venden en el súper y las galletas paleo” – me dice. ¿Ah, sí? ¿Y cuál es? De las otras industriales podría comerme el paquete entero en un momento, y de estas, como mucho puedo comerme dos. Y así es. Las galletas “paleotizadas” deben ser lo […]

postres, Recetas

Gofres de chocolate Paleo

Hoy te traigo una propuesta de desayuno, de esas recetas que me encantan, porque son súper sencillas de hacer y fáciles de guardar en un tupper par llevarlas al trabajo, si no desayunas en casa. Hay veces que me preguntan por qué uso algunos de los ingredientes que uso en las recetas. Y como comentaba

Bizcocho limón paleo aceite de oliva
postres, Recetas

Bizcocho de limón y aceite de oliva

Creo que las recetas más difíciles de “imitar” cuando sigues la dieta paleo, son sin duda las masas y los bizcochos. Es complicado conseguir la textura que se consigue con la harina de trigo. Si lees los ingredientes de los mix sin gluten que venden en los supermercados, verás que están elaborados con varias harinas

ensalada persimon paleo
Dieta Paleo, Verduras

Ensalada de persimon y granada, con vinagreta de naranja

Se acerca la navidad, y nos rodean los dulces navideños… dulces navideños que comenzaron a vender los supermercados en Octubre, y que al paso que vamos, dentro de poco tendremos todo el año. Pero esta época del año nos trae alimentos fantásticos, como boniatos, calabazas, caquis, granadas… llenos de vitaminas, antioxidantes y triptófano para sobrellevar

Ensalada de patatas paleo
Dieta Paleo, Huevo, Recetas, Verduras

{Clásicos de siempre} Ensalada de patatas

Hace unos meses, la nutricionista María Corbalán, me pidió participar en su proyecto “Reto Come Sano, Come paleo“. Para ello me pedía que elaborase un menú que formaría parte de un plan de 21 días para iniciarse en la dieta Paleo. En seguida me puse a pensar que recetas elaborar, pero finalmente decidí, con lo

Bizcocho paleo platano chocolate
postres, Recetas

Bizcocho de plátano y doble de chocolate

Hace una eternidad que no publico. Este año, he hecho algo que me había prometido que no iba a hacer: agobiarme con proyectos. De casualidad me han ido surgiendo propuestas (un máster en Coaching, el Human Cook and Train, y el Summit Paleo, entre otros) que pensé que sería una pena rechazar. Visto con perspectiva,

Nutella paleo
Dieta Paleo, postres, Recetas

Crema de cacao y avellanas {pumpkintella}

Esta receta de crema de cacao y avellanas, o nutella paleo fue una de las recetas que hicimos en los talleres de Human Cook and Train, seminario sobre dieta paleo y paleotraining. Lo original de esta versión es que la base que utilizamos para conseguir cremosidad es calabaza asada. Sí, sí, calabaza asada. En el congreso

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