Hoy quiero presentarte la receta más eterna del mundo.
“No me fastidies, Vanessa, con lo facilicas que son tus recetas, ¡no me vengas ahora con estas!”.
Que no, que no es eso. La receta no tiene dificultad ninguna, pero me ha costado tantísimo hacer las fotos del plato… que esta es la cuarta vez que repito la receta. Había días que las fotos quedaron oscuras (perdón,sub-expuestas), otros movidas (trepidadas) o simplemente… poco apetitosas (antes me voy a un burger que comerme eso, por muy paleo que sea).
Prometo que ya casi dejé atrás mi búsqueda del perfeccionismo, pero la fotografía y la cocina son algo que me gusta tanto que no me importa pasar horas con los bodegones, y más desde que volví de fotografiar Marruecos.
Menos mal que la receta está deliciosa y gracias a los experimentos fotográficos he podido llenar tuppers y tuppers de pescado que llevarme al trabajo. Además, es apta si estás siguiendo el programa whole30.
Ingredientes (2 personas)
- 300-400 gr. de bacalao desalado listo para cocinar
- 300 gr. tomates cherry.
- 300 gr. pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
Consejo: escoge una sarten no demasiado grande, lo suficiente para que quepa todo el bacalao, así te evitarás desperdiciar aceite.
Preparación
- Embadurna los lomos de bacalao con pimentón por ambas caras.
- Pon una sarten a fuego lento-medio, y vierte el aceite suficiente para cubrir el fondo (medio dedo de aceite).
- Pon los lomos de bacalao y deja que vayan cocinándose a fuego lento.
- Mientras, corta los tomates cherry por la mitad y el pimiento en cuadraditos no muy grandes
- Pasados unos 10 minutos, da la vuelta al bacalao y deja cocinar por el otro lado. Verás como va soltando su gelatina.
- Una vez cocinado por las dos caras, saca el bacalao de la sarten.
- Retira un momento la sarten del fuego, con una cuchara o espumadera, remueve con energía el aceite (cuidado que está caliente) para que se mezcle con la gelatina del bacalao y con el pimentón, como haríamos con el bacalao al pil pil.
- Vuelve a colocar la sarten sobre el fuego y pon las verduras en ella y remueve con el aceite.
- Tapa la sarten y deja que cuezan las verduras. Unos 20-25 minutos, hasta que veas que están blanditas.
- Añade de nuevo el bacalao a la sarten, caliéntalo unos minutos y listo para servir.
Espero que te guste lareceta 😉